長期以來，面粉的價格維持在低位，很多面粉生產(chǎn)企業(yè)舉步維艱。然而進入2016年，面粉的價格卻一改頹勢，不斷上漲，近期的價格更是突破了這幾年的高點。面粉漲價了，面粉生產(chǎn)企業(yè)的春天來了么?本輪上漲會是扭轉(zhuǎn)局勢的良機么? 
　　面粉出現(xiàn)大的漲幅，突破前期高點 
　 　監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，進入四月份，面粉價格持續(xù)攀升，與春節(jié)前價格相比，漲幅高達5%。分析師徐學(xué)平：截至目前，河北、山東特精粉出廠價1.68-1.70元 /斤特一粉出廠價1.58-1.60元/斤。當(dāng)前價格已經(jīng)突破前期高點，創(chuàng)出近3年來的新高，其中精粉比前期高點高出2%左右。面粉是日常生活用品，是剛 需，漲5%，這個幅度是非常大的。 
　 　面粉價格大漲了，生產(chǎn)者應(yīng)該很開心吧?答案是，他們不僅不開心，還憂心忡忡。河北邯鄲的老翟，在面粉行業(yè)經(jīng)營了15年，作為生產(chǎn)者他說：當(dāng)下面粉行業(yè)非 常難做，他們這家企業(yè)，已經(jīng)舉步維艱。面粉價格漲了，廠家還是保持微利的狀態(tài)或者是賠錢的狀態(tài)。近來我不斷走訪市場，我們經(jīng)營也是很困難。 
　　面粉還是那個面粉，價格上漲了，面粉生產(chǎn)者為何卻很苦惱呢?找出答案，要從本輪面粉上漲的原因說起。面粉企業(yè)生產(chǎn)者翟老板說：主要原因有2個，第一個小麥比較緊張，第二個副產(chǎn)品，主要是麩皮降價降的厲害，上漲的原因是逼著廠家漲的。 
　　面粉行業(yè)或?qū)⒚媾R洗牌 
　 　面粉企業(yè)生產(chǎn)者翟老板說：要想生產(chǎn)出好的面粉，必須有好的小麥，特別是北方2015年生產(chǎn)的小麥，市場上的小麥的量比較少，面粉廠不得不抬高價格來搶購 好的原糧。翟老板一再強調(diào)，當(dāng)下面粉漲價實屬無奈，作為生產(chǎn)者非常不希望面粉價格突然大漲，這里面的原因是：一袋面粉的消耗需要一段時間，面對突然的漲 價，老百姓難以 接受，往往選擇觀望，下游銷售商難以走貨，最終會影響生產(chǎn)者的銷量。 
　 　明知不可為，卻偏偏集體為之，面粉企業(yè)生產(chǎn)者翟老板說，這意味著一件事，面粉行業(yè)即將迎來大規(guī)模的洗牌?，F(xiàn)在整個面粉行業(yè)，進入了一個惡性競爭的狀態(tài)， 主要原因是產(chǎn)能過剩和無序競爭。管理好的，品質(zhì)好的企業(yè)就能生存，管理差的，品質(zhì)不好的企業(yè)就會慢慢被市場淘汰。這就是我們面粉行業(yè)面臨一個洗牌的過程， 很艱難。 
　　徐學(xué)平說，6月份新麥將會上市，新麥的價格將直接影響面粉生產(chǎn)企業(yè)的成本。目前距離這個重要的窗口期，還有1個多月的時間，面粉生產(chǎn)企業(yè)，尤其是虧損嚴(yán)重的，當(dāng)下需要盡量減少產(chǎn)出。 
　　當(dāng)前面粉處于歷史高位，下游消費者抵觸情緒強烈，市場后期也面臨調(diào)整回落風(fēng)險。經(jīng)銷商不宜繼續(xù)大量訂貨，以銷售前期庫存或者觀望為主。面粉企業(yè)短期虧損難以改變，目前宜維持較低的開工水平，將風(fēng)險降到最低，徐學(xué)平認為。