國內(nèi)面粉市場較為平穩(wěn)，大多數(shù)地區(qū)面粉價(jià)格基本與上周持平。隨著氣溫不斷升高，購銷需求明顯轉(zhuǎn)淡，面企開機(jī)率也相對較低，當(dāng)下面粉市場處于購銷兩淡狀態(tài)。 
　　從各地的現(xiàn)貨價(jià)格來看，江蘇地區(qū)特一粉批發(fā)價(jià)1.80~1.81元/斤，與上周持平;安徽地區(qū)特一粉批發(fā)價(jià)1.75~1.77元/斤，下調(diào)0.005元/斤;河南地區(qū)特一粉批發(fā)價(jià)1.65~1.67元/斤，下調(diào)0.005元/斤;山東地區(qū)特一粉批發(fā)價(jià)1.61~1.62元/斤，持平;河北地區(qū)特一粉批發(fā)價(jià)1.61~1.63元/斤，上調(diào)0.005元/斤。 
　　新麥?zhǔn)崭罨窘Y(jié)束 
　　新麥?zhǔn)崭罨窘Y(jié)束，各主要產(chǎn)區(qū)的新小麥全面上市。由于南北質(zhì)量差異較大，造成了兩地收購熱情產(chǎn)生了巨大差異。北方產(chǎn)區(qū)包括河北以及山東的多數(shù)地區(qū)收購積極性較高，小麥價(jià)格因此也水漲船高。相比之下，南部產(chǎn)區(qū)包括江蘇、安徽、湖北等地因小麥質(zhì)量相對較差，收購積極性偏低，觀望情緒濃重。 
　　各地新麥價(jià)格如下，河北地區(qū)水分13%左右新麥?zhǔn)召弮r(jià)1.15~1.18元/斤;山東地區(qū)水分13%以內(nèi)新麥?zhǔn)召弮r(jià)1.14~1.17元/斤;河南地區(qū)水分13%以內(nèi)新麥?zhǔn)召弮r(jià)1.11~1.14元/斤;江蘇、安徽地區(qū)由于小麥質(zhì)量差異較大，收購價(jià)從0.8元/斤至1.11元/斤不等。 
　　本周，麩皮市場表現(xiàn)平穩(wěn)，各個(gè)地區(qū)供需比較平衡，價(jià)格穩(wěn)定。各地現(xiàn)貨價(jià)格如下，河北地區(qū)麩皮出廠價(jià)0.56~0.58元/斤;山東地區(qū)0.55~0.59元/斤，河南地區(qū)0.58~0.61元/斤，江蘇、安徽地區(qū)0.59~0.62元/斤。短期來看，麩皮價(jià)格仍將以平穩(wěn)運(yùn)行或者窄幅震蕩為主。 
　　面企應(yīng)及早應(yīng)對 
　　筆者在上周的文章已經(jīng)說到，今年新麥質(zhì)量整體不如往年，全國大多數(shù)產(chǎn)區(qū)的小麥均面臨著質(zhì)量和產(chǎn)量雙雙下降的局面。而這其中，小麥的超標(biāo)數(shù)量更是超過了2014年，達(dá)到了近幾年的新高。 
　　因此，黃河以北地區(qū)質(zhì)量相對較好的小麥在開秤不久就遭到了近幾年前所未有的搶購，國標(biāo)二等以上小麥價(jià)格已經(jīng)開始步入了上升軌道。以河北和山東地區(qū)為例，開秤階段上述地區(qū)的二等小麥?zhǔn)召弮r(jià)平均在1.13~1.15元/斤左右，而在短短一周之后，上述地區(qū)的國標(biāo)二等小麥?zhǔn)召弮r(jià)達(dá)到了1.15~1.18元/斤。 
　　按照這種態(tài)勢發(fā)展下去，未來無論小麥最低價(jià)收購是否開啟，麥價(jià)在現(xiàn)有基礎(chǔ)上不斷上行基本已成定局。因此，大規(guī)模的超標(biāo)小麥?zhǔn)沟妹嫫笊a(chǎn)剛性需求的高質(zhì)量普麥的供應(yīng)量出現(xiàn)缺口預(yù)期。這種預(yù)期使得新麥價(jià)格在上市不久就步入了強(qiáng)勢上行的軌道。按照這種態(tài)勢發(fā)展下去，新麥出庫價(jià)超過5月份陳麥的價(jià)格高點(diǎn)是遲早的事。